L'impianto dei Sauri è situato a circa 25 km da Foggia su un'area complessiva di 360.000 mq di cui 58.000 mq sono destinati al pubblico, 80.000 alle scuderie e 20.000 per usi diversi. La posizione geografica dell'ippodromo è molto buona, infatti si trova in una pianura alle pendici del Subappennino Dauno, che permette di godere di un clima fresco e piacevole per tutto l'anno. A beneficiare di questa caratteristica oltre al pubblico che affolla le tribune sono soprattutto i cavalli che possono correre ed allenarsi senza soffrire per via di grossi sbalzi di temperatura. Il pubblico è ospitato in un'area che può contenere 16.000 spettatori, che possono usufruire della tribuna coperta di 1300 posti, di cui 900 a sedere. L'impianto offre vari servizi fra cui un ristorante, 3 bar, un parco giochi per bambini sorvegliato da due animatrici e due parcheggi riservati: uno all'esterno della capacità di 2000 posti auto e uno all'interno di 500 posti. Le corse sono riprese con telecamere che permetto agli spettatori di seguirle anche dai 19 monitor disseminati all'interno dell'impianto. Un tabellone installato al centro della pista offre agli spettatori tutte le informazioni sull'andamento della gara. Tutte le scommesse sono gestite elettronicamente dal totalizzatore, e sono aggiornate in tempo reale sui monitor dell'ippodromo. Inoltre l'ippodromo è dotato di attrezzature per le corse in notturna. Le scuderie sono composte da 200 box e comprende diversi magazzini, un maniscalco, alloggi e servizi per il personale, vari letamai, il veterinario.